قررت ادارة الغذاء والدواء الامريكية حظراستخدام الزيوت النباتية المهدرجة (السمن الصناعي) في الأطعمة المعلبة والباستا والكعك وما إلى ذلك. لأنها تسبب أمراض القلب.
قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن هذه الزيوت المهدرجة جزئيًا ثبت أنها تزيد من مستويات الكوليسترول الضار LDL الكوليستول في الدم. وأضافت أن التقليل من هذا النوع من الدهون يمكن أن يمنع نحو 20 ألف نوبة قلبية و 7 آلاف حالة وفاة بسبب أمراض القلب كل عام.
وقالت مارغريت هامبورغ ، مديرة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: “على الرغم من انخفاض استهلاك الزيوت النباتية المهدرجة التي قد تكون خطرة في الولايات المتحدة على مدى العقدين الماضيين ، فإن الاستخدام الحالي لا يزال يشكل تهديدًا كبيرًا للصحة العامة”.
تتم عملية هدرجة الزيوت النباتية ، والتي تسمى أيضًا الدهون الصناعية المتحولة ، وتحويلها إلى زبدة صلبة أو مسلى نباتي عن طريق إضافة ذرات الهيدروجين لتغيير الروابط غير المشبعة بين جزيئات الأحماض الدهنية إلى روابط مشبعة. الهدف من هذه العملية هو إطالة العمر الإنتاجي لهذه الزيوت بعد تحولها من سائلة إلى صلبة أو شبه صلبة ، وكذلك تحسين نكهتها ورائحتها.
يتم استقلاب نصف الدهون الطبيعية في الجسم خلال 18 يومًا ، بينما يجب أن يتواجد نصف الزيوت النباتية المهدرجة في الجسم لمدة تصل إلى 51 يومًا.
أشاد دعاة الصحة العامة بعمل إدارة الغذاء والدواء.
قال مايكل جاكوبسون ، المدير التنفيذي لمركز العلوم والمصلحة العامة ، إن “الزيوت النباتية المهدرجة عامل خطر للغاية للإصابة بأمراض القلب ، وسوف يسرع إعلان اليوم إزالتها في نهاية المطاف من قائمة الطعام”.
وتجدر الإشارة إلى أن إعلان إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ليس الأول من نوعه لحظر هذه الدهون ، حيث حظرت مدينة نيويورك استخدامها في المطاعم للقلي ، بينما توقفت العديد من المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة. استخدمها.
كما اتخذت بعض الدول الأوروبية خطوات في هذا الاتجاه ، لكن الدنمارك وسويسرا وأيسلندا فرضت قيودًا على بيع الأطعمة المصنوعة من الزيوت النباتية المهدرجة.
وقالت رابطة مصنعي الأغذية إن مصنعي المواد الغذائية في أوروبا أنهم قد خفضوا طواعية كمية الزيت النباتي المهدرج في منتجاتهم بأكثر من 73 في المائة منذ عام 2005 من خلال إعادة ضبط المكونات في كل منتج.
وذكرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن متوسط استهلاك الأمريكيين اليومي من الزيوت النباتية المهدرجة انخفض من 4.6 جرام في عام 2003 إلى 1 جرام في عام 2012.
