تم استخدام خل التفاح كمنشط صحي لآلاف السنين . تظهر الأبحاث أن لها العديد من الفوائد الصحية ، مثل خفض مستويات السكر في الدم.
ولكن هل يمكن أن تساعد إضافة خل التفاح إلى نظامك الغذائي أيضًا على إنقاص الوزن؟
يتم صنع خل التفاح في عملية تخمير من خطوتين
أولاً ، يتم تقطيع التفاح أو طحنه ودمجه مع الخميرة لتحويل السكر إلى كحول.
ثانيًا ، تُضاف البكتيريا لتخمير الكحول وتحويله إلى حمض أسيتيك.
يستغرق إنتاج خل التفاح التقليدي حوالي شهر واحد . على الرغم من أن بعض الشركات المصنعة تقوم بتسريع العملية بشكل كبير بحيث تستغرق يومًا واحدًا فقط.
حمض الخليك هو المكون النشط الرئيسي لخل التفاح. يُعرف أيضًا باسم حمض الإيثانويك ، وهو مركب عضوي له طعم حامض ورائحة قوية.
مصطلح الخل يأتي من الأسيتوم ، الكلمة اللاتينية للخل. يتكون حوالي 5-6٪ من خل التفاح من حمض الأسيتيك.
كما أنه يحتوي على الماء وكميات ضئيلة من الأحماض الأخرى ، مثل حمض الماليك ملعقة كبيرة (15 مل) من خل التفاح تحتوي على حوالي ثلاث سعرات حرارية ولا تحتوي على كربوهيدرات تقريبًا.
حمض الخليك له فوائد مختلفة لفقدان الدهون
حمض الخليك هو حمض دهني قصير السلسلة يذوب في الأسيتات والهيدروجين في الجسم.
تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح قد يعزز فقدان الوزن بعدة طرق:
- يخفض مستويات السكر في الدم: في إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران ، أدى حمض الأسيتيك إلى تحسين قدرة الكبد والعضلات على امتصاص السكر من الدم.
- يقلل من مستويات الأنسولين: في نفس دراسة الفئران ، قلل حمض الأسيتيك أيضًا من نسبة الأنسولين إلى الجلوكاجون . مما قد يساعد على حرق الدهون.
- يحسن التمثيل الغذائي: أظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران المعرضة لحمض الخليك زيادة في إنزيم AMPK الذي يعزز حرق الدهون ويقلل إنتاج الدهون والسكر في الكبد.
- يقلل من تخزين الدهون: علاج الفئران المصابة بالسمنة وحمض الخليك أو الأسيتات يحميهم من زيادة الوزن ويزيد من التعبير الجيني الذي يقلل من تخزين الدهون في البطن والدهون الكبد
- حرق الدهون: وجدت دراسة أجريت على الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون مكمل بحمض الأسيتيك زيادة كبيرة في الجينات المسؤولة عن حرق الدهون ، مما أدى إلى تقليل تراكم الدهون في الجسم.
- يثبط الشهية: تشير دراسة أخرى إلى أن مادة الأسيتات قد تثبط المراكز في دماغك التي تتحكم في الشهية ، مما قد يؤدي إلى تقليل تناول الطعام. على الرغم من أن نتائج الدراسات التي أجريت على الحيوانات تبدو واعدة ، إلا أن البحث مطلوب على البشر لتأكيد هذه التأثيرات.
خل التفاح يزيد من الامتلاء ويقلل من السعرات الحرارية
قد يعزز خل التفاح من الشعور بالشبع ، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية.
في إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على 11 شخصًا . كان أولئك الذين تناولوا الخل مع وجبة غنية بالكربوهيدرات لديهم استجابة سكر دم أقل بنسبة 55٪ بعد ساعة واحدة من تناول الطعام.
وانتهى بهم الأمر أيضًا إلى استهلاك 200-275 سعرًا حراريًا أقل لبقية اليوم. بالإضافة إلى آثاره القاتلة للشهية .
فقد تبين أيضًا أن خل التفاح يبطئ معدل خروج الطعام من معدتك. في دراسة أخرى صغيرة
أدى تناول خل التفاح مع وجبة نشوية إلى إبطاء إفراغ المعدة بشكل ملحوظ. أدى ذلك إلى زيادة الشعور بالامتلاء وانخفاض مستويات السكر في الدم والأنسولين
ومع ذلك ، قد يعاني بعض الأشخاص من حالة تجعل هذا التأثير ضارًا.
اقرأ أيضا : صور ستراها مرة واحدة في حياتك , لا تتجاهلها !!!
ماذا نأكل ؟ وما الذي يجب تجنبه في رمضان ؟
التجوّل الافتراضي في خرائط Google: وقعت فتاة في حالة سقوط مروع بعد حادث محرج
