مواضيع عامة

طريقة عمل البليلة بخطوات سهلة وبسيطة 2023

كيف تصنع البليلة مصرية

ليلة مصر

يعرف سكان الشرق الأوسط البليلة على أنها حمص مسلوق بالكمون والملح ، لكن في مقالتنا هذا ما نعنيه بالقمح المسلوق مع الحليب ، إنها حلوى شهيرة معروفة في مصر ، والبليلة الفرق عن عاشوراء المصرية هو أن عاشوراء يحتوي على النشا في مكوناته . تشتهر البليلة بقيمتها الغذائية العالية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود القمح والحليب فيها.

كيف تصنع البليلة مصرية

هذه المكونات

  • كوب ونصف قمح مصري – قمح مقشر -.
  • أربعة أكواب ونصف من الحليب السائل.
  • كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب جوز هند.
  • 1/2 كوب كريمة.
  • يُزين بالعسل والمكسرات.

كيف تحضر البليلة

  • نقع القمح في الماء لمدة عشر ساعات قبل البدء في تحضير الباريلا.
  • نضع القمح في وعاء حتى يغطى بالماء ثم نضعه على النار حتى ينضج تماما ويمتص الماء المغلي.
  • يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُطهى لبضع دقائق.
  • اترك القمح في الوعاء مغطى لفترة كافية.
  • عندما تزهر الحبوب ، تكون الباريلا جاهزة ، الآن أضف ما يكفي من الحليب إلى قدر القمح ، باستثناء الفانيليا وجوز الهند ، واتركها تغلي على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق القمح بقاع الإناء.
  • ارفعي المزيج عن النار ، أضيفي ملعقة صغيرة من الكريمة إلى كل كوب تقديم ، ثم اسكبي الباريرا في طبق وهو لا يزال ساخنًا ، مما يسمح للكريم بالذوبان من الحرارة.
  • اترك الطبق لمدة 15 دقيقة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم رش بعض المكسرات وجوز الهند المبشور على الوجه.

البليلة سورية

هذه المكونات

  • 2 كوب حمص مسلوق أو معلب.
  • عصير ليمون.
  • رأس ثوم.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم.

كيف تحضر البليلة

  • ضعي الحمص في قدر ، ثم غطيها بالماء وسخنيها على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  • اهرسي الثوم ، ثم ضعيه في وعاء ، أضيفي الملح والكمون وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
  • صفي الحمص من الماء وأضيفيه إلى خليط الثوم والكمون مع تقليب المكونات بعناية حتى لا ينهار الحمص حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب.
  • يُسكب البليلة في كوب فخاري ، ويُرش بزيت الزيتون ، ويُزين بالكمون ، ثم يُزين بالبقدونس.

بليلة حجازي

  • المادة: ثلاث شرائح من الخيار المفروم.
  • 1 كوب ونصف جذر شمندر.
  • مبشور جزرين بقسوة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخل الأسود مخلوطة مع نصف كوب ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • كيلو حمص.

كيف تحضر البليلة

  • نقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء بين الحين والآخر.
  • صفي الباريرا وضعيها في قدر على نار متوسطة مع إزالة طبقة من الرغوة من وقت لآخر ، ثم صب كوبًا من الماء البارد فوق الحمص وكرر ذلك عدة مرات حتى تزول الرغوة تمامًا.
  • يُطهى الحمص لمدة ساعتين أو حتى ينضج تمامًا وينضج.
  • يضاف الملح ويطهى لمدة ساعة أخرى.
  • صفي الحمص المطبوخ من الماء في وعاء عميق كبير ثم أضيفي الخيار والجزر ثم خففي الخل بالماء واخلطي حبتين من الفلفل وصبيهما فوق الحمص وقلبي جيدًا ثم قدميه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق