مواضيع عامةالصحة و العلاجاتعلاج بالأعشابعلاج طبي
6 فوائد لزيت فول الصويا (وبعض السلبيات المحتملة)
زيت فول الصويا هو زيت نباتي يتم استخراجه من بذور نبات فول الصويا.
زيت فول الصويا هو زيت نباتي يتم استخراجه من بذور نبات فول الصويا.
بين عامي 2018 و 2019 ، تم إنتاج حوالي 62 مليون طن (56 مليون طن متري) من زيت فول الصويا في جميع أنحاء العالم ، مما يجعله أحد أكثر زيوت الطهي المتاحة شيوعًا .
إنه أيضًا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من طرق الطهي بما في ذلك:
القلي – الخبز – التحميص
بالإضافة إلى ذلك ، تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالقلب والجلد والعظام.
ومع ذلك ، فإن زيت فول الصويا هو زيت مكرر بدرجة عالية وغني بدهون أوميغا 6
وتشير بعض الدراسات إلى أن استهلاكه قد يترافق مع العديد من الآثار الصحية السلبية.
تتناول هذه المقالة 6 فوائد صحية محتملة لزيت فول الصويا ، بالإضافة إلى الجوانب السلبية المحتملة.
نقطة تدخن عالية
نقطة تدخن الزيت هي درجة الحرارة التي تبدأ عندها الدهون في التحلل والتأكسد.
ينتج عن ذلك تكوين مركبات ضارة ومسببة للأمراض تسمى الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي في الجسم .
يحتوي زيت فول الصويا على نقطة عالية نسبيًا تبلغ حوالي 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
كمرجع ، يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز غير المكرر على نقطة دخان تبلغ حوالي 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية)
بينما يحتوي زيت الكانولا على نقطة دخان تبلغ 428-450 درجة فهرنهايت (220-230 درجة مئوية)
هذا يجعله خيارًا جيدًا لطرق الطهي عالية الحرارة مثل التحميص والخبز والقلي والقلي ، حيث يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية دون أن ينهار.
زيت فول الصويا غني بالدهون الصحية للقلب
يتكون في الغالب من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
وهي نوع من الدهون الصحية للقلب وترتبط بالعديد من الفوائد .
في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة في نظامك الغذائي يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
يدعم زيت فول الصويا صحة العظام
تحتوي ملعقة واحدة فقط (15 مل) منه على 25 ميكروجرام من فيتامين K
مما يؤدي إلى التخلص من حوالي 20٪ من القيمة اليومية الموصى بها (DV) في حصة واحدة .
في حين أن فيتامين K ربما يكون معروفًا بتأثيره على تخثر الدم ، فإنه يلعب أيضًا دورًا حيويًا في تنظيم التمثيل الغذائي للعظام.
تظهر الأبحاث أن فيتامين K ضروري لتخليق بروتينات معينة ضرورية للحفاظ على كتلة العظام ، مثل أوستيوكالسين.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة قد تساعد في الحماية من فقدان العظام المرتبط بالعمر.
ومع ذلك ، فإن البحث محدود ، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا التأثير المحتمل .
وجدت دراسة أخرى أجريت على 440 امرأة أن تناول 5 ملغ من فيتامين K يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بكسور العظام .
يحتوي زيت فول الصويا على أحماض أوميغا 3 الدهنية
يحتوي على كمية جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية في كل حصة .
تم ربط أحماض أوميغا 3 الدهنية بعدد من الفوائد الصحية وتلعب دورًا أساسيًا في صحة القلب وتطور الجنين ووظائف المخ والمناعة .
يمكن أن تساعد زيادة تناولك لأحماض أوميغا 3 الدهنية أيضًا في تقليل الالتهاب ، والذي يُعتقد أنه متورط في تطور الحالات المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
يعزز زيت فول الصويا صحة الجلد
غالبًا ما يمكن رصده في قوائم مكونات مصل العناية بالبشرة والمواد الهلامية والمستحضرات .
تظهر بعض الأبحاث أن زيت فول الصويا قد يفيد صحة الجلد.
متعدد الاستخدامات وسهل الاستخدام
يتمتع زيت فول الصويا بمذاق معتدل ومحايد يمكن أن يتناسب بسلاسة مع أي وصفة تقريبًا تتطلب زيت الطهي.
يعمل بشكل جيد مع الخل وقليل من الملح والفلفل لعمل تتبيلة سهلة للسلطة.
بفضل نقطة التدخن العالية ، يمكن استخدامه بدلاً من زيوت الطهي الأخرى لطرق الطهي عالية الحرارة مثل: القلي – الخبز – تحميص – سوتيه.
ما عليك سوى استخدامه بدلاً من المكونات الأخرى ، مثل زيت الكانولا أو الزيت النباتي ، في وصفاتك المفضلة.
بصرف النظر عن الطهي به ، يمكنك وضعه على شعرك أو بشرتك ليكون بمثابة مرطب طبيعي.
علاوة على ذلك ، يستخدمه بعض الناس كزيت ناقل لتخفيف الزيوت العطرية قبل وضعها على الجلد.
تعليق واحد