اللحوم من الحيوانات المنقرضة إنتاج كرات لحم الماموث المنقرضة يثير الجدل!
أنتجت Vow ، وهي شركة لحوم مستزرعة أسترالية ، كرة لحم مصنوعة من لحم الماموث المنقرض منذ فترة طويلة. الهدف من المشروع هو عرض إمكانات اللحوم المزروعة بالخلايا ، وإبراز الصلة بين صناعة اللحوم وأزمة المناخ وتدمير الحياة البرية.
يمزج Vow ويطابق الخلايا من الأنواع غير التقليدية لإنشاء أنواع جديدة من اللحوم. قامت الشركة بالفعل بالتحقيق في أكثر من 50 نوعًا ، بما في ذلك الألبكة والجاموس والتماسيح والكنغر والطاووس وأنواع مختلفة من الأسماك. أول لحوم مستزرعة يتم بيعها للرواد هو السمان الياباني ، والذي من المتوقع أن يتوفر في المطاعم السنغافورية هذا العام.
قال جورج بيبو ، الرئيس التنفيذي لشركة Vow: “الهدف هو تحويل بضعة مليارات من أكلة اللحوم بعيدًا عن تناول البروتين الحيواني التقليدي إلى تناول أشياء يمكن إنتاجها في أنظمة مكهربة”. “نعتقد أن أفضل طريقة للقيام بذلك هي ابتكار اللحوم. نحن نبحث عن خلايا يسهل نموها.” لذيذ ومغذي حقًا ، ثم نخلط هذه الخلايا ونطابقها لنصنع لحمًا لذيذًا حقًا “.
قال Tim Knocksmith ، المؤسس المشارك لـ Vow with Peppou ، إنهم اختاروا الماموث الصوفي لأنه رمز للتنوع المفقود وتغير المناخ. يعتقد أن المخلوق قد انقرض بسبب الصيد من قبل البشر والاحترار العالمي بعد العصر الجليدي الأخير.
عملت الشركة مع البروفيسور إرنست ولفيتانج في المعهد الأسترالي للهندسة الحيوية بجامعة كوينزلاند لإنتاج بروتين عضلات الماموث. أخذ الفريق تسلسل الحمض النووي للماموث الميوجلوبين ، وهو بروتين عضلي أساسي في إعطاء اللحم نكهته ، وسد الفجوات القليلة باستخدام الحمض النووي للفيل. تم وضع هذا التسلسل في الخلايا الجذعية للأغنام ، والتي تضاعفت لتنمو إلى 20 مليار خلية استخدمتها الشركة لاحقًا لزراعة لحم الماموث.
