تلقى الكركم ، وهو نوع من التوابل المعروف منذ فترة طويلة لخصائصه الطبية ، اهتمامًا من كل من العالم الطبي / العلمي وعشاق الطهي

حيث إنه المصدر الرئيسي لمادة البوليفينول .

الكركم :

يساعد في إدارة الحالات المؤكسدة والالتهابية ومتلازمة التمثيل الغذائي والتهاب المفاصل والقلق وفرط شحميات الدم.

قد يساعد أيضًا في إدارة الالتهاب الناجم عن ممارسة الرياضة ووجع العضلات ، وبالتالي تعزيز الانتعاش والأداء لدى الأشخاص النشطين.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن توفر جرعة منخفضة نسبيًا من المركب فوائد صحية للأشخاص الذين لم يتم تشخيص حالاتهم الصحية.

يمكن أن تعزى معظم هذه الفوائد إلى آثاره المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

لا يؤدي تناول الكركمين في حد ذاته إلى الفوائد الصحية المرتبطة به بسبب :

ضعف التوافر البيولوجي ، والذي يبدو أنه يرجع في المقام الأول إلى سوء الامتصاص والتمثيل الغذائي السريع والتخلص السريع.

هناك العديد من المكونات التي يمكن أن تزيد من التوافر البيولوجي. على سبيل المثال:

البيبيرين هو المكون النشط الرئيسي للفلفل الأسود ، وعند دمجه في مركب مع الكركمين ، فقد ثبت أنه يزيد من التوافر البيولوجي بنسبة 2000٪. يوفر الكركمين مع عوامل التعزيز فوائد صحية متعددة.

الغرض من هذه المراجعة هو تقديم لمحة موجزة عن عدد كبير من الأبحاث المتعلقة بالفوائد الصحية للكركمين.

الكركم مضاد أكسدة

لقد ثبت أن الكركمين يحسن العلامات الجهازية للإجهاد التأكسدي .

هناك أدلة على أنه يمكن أن يزيد من أنشطة مصل مضادات الأكسدة مثل ديسموتاز الفائق (SOD)

وأشارت مراجعة منهجية حديثة وتحليل لبيانات التحكم العشوائية المتعلقة بفعالية المكملات مع الكوركومينويد المنقى على معاملات الأكسدة إلى :

وجود تأثير كبير لمكملات الكوركومينويد بما في ذلك أنشطة البلازما لـ SOD و الكاتلاز ، وكذلك كتركيزات مصل من الجلوتاثيون بيروكسيديز (GSH) وبيروكسيدات الدهون .

من الجدير بالذكر أن جميع الدراسات المشمولة في التحليل التلوي استخدمت نوعًا من الصياغة للتغلب على تحديات التوافر البيولوجي ، وأربعة من أصل ستة بيبيرين مستخدمة.

يتم تنفيذ تأثير الكركمين على الجذور الحرة من خلال عدة آليات مختلفة:  يمكنه البحث عن أشكال مختلفة من الجذور الحرة ، مثل الأكسجين التفاعلي وأنواع النيتروجين (ROS و RNS ، على التوالي) ؛ يمكنه تعديل نشاط إنزيمات GSH ، والكتلاز ، و SOD النشطة في تحييد الجذور الحرة

مضاد التهاب

يرتبط الإجهاد التأكسدي بالعديد من الأمراض المزمنة ، وترتبط عملياته المرضية ارتباطًا وثيقًا بأمراض الالتهاب ، حيث يمكن بسهولة تحفيز شخص آخر.

في الواقع ، من المعروف أن الخلايا الالتهابية تحرر عددًا من الأنواع التفاعلية في موقع الالتهاب مما يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي

مما يوضح العلاقة بين الإجهاد التأكسدي والالتهاب.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لعدد من أنواع الأكسجين / النيتروجين التفاعلية أن تبدأ سلسلة إشارات داخل الخلايا تعزز التعبير الجيني المؤيد للالتهابات.

تم تحديد الالتهاب في تطور العديد من الأمراض والحالات المزمنة .

وتشمل هذه الأمراض مرض الزهايمر ، ومرض باركنسون ، والتصلب المتعدد ، والصرع ، وإصابة الدماغ ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، والسرطان ،

الكركم لديه سجل سلامة طويل الأمد.

على سبيل المثال ، وفقًا لتقارير JECFA (لجنة الخبراء المشتركة بين الأمم المتحدة ومنظمة الصحة العالمية بشأن المضافات الغذائية) و EFSA (هيئة سلامة الأغذية الأوروبية)

فإن قيمة المدخول اليومي المسموح به (ADI) من الكركمين هي 0-3 مجم / كجم من وزن الجسم [65].

دعمت العديد من التجارب على موضوعات صحية سلامة وفعالية الكركمين.

على الرغم من هذه السلامة الراسخة ، فقد تم الإبلاغ عن بعض الآثار الجانبية السلبية.

اقرأ أيضا : أفضل علاج للانتفاخ والقولون

اقرأ أيضا: 10 أنواع رهاب غريبة حول العالم