اليوم العالمي للقمح – تعرف على فوائده المذهلة

اليوم العالمي للقمح – يعتبر القمح من أكثر الأطعمة استهلاكا في العالم ، ومن الصعب التخلص منه. يستخدم في تحضير وصنع العديد من الوصفات مثل الخبز والكعك والمعجنات والمعكرونة ، كما أنه عامل مهم في النظام الغذائي لبعض أخصائيو الحميات.

اليوم العالمي للقمح الكامل

من الضروري لواضعي السياسات مواصلة الاستثمار في السياسات لمواجهة التحدي الثلاثي المتمثل في توفير الأمن الغذائي والتغذية في وقت واحد لسكان العالم المتزايدين وضمان سبل عيش الملايين من الأشخاص العاملين في السلسلة الغذائية للمزرعة.

ولضمان الاستدامة البيئية المتوسطة والطويلة الأجل للقطاع.

أظهرت الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة يمكن أن توفر المياه وتوفر المزيد من الغذاء وتقلل من النفايات وتدعم استخدام الأراضي بشكل أفضل وتربة أكثر صحة.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يجب أن نتناول المزيد من منتجات الحبوب الكاملة والمزيد من الفواكه والخضروات والفول والمكسرات.

شاهد أيضاً: كيفية شراء الايثريوم أفضل الطرق لشرائه وتداوله وتخزينه

عندما يتم تكرير الحبوب إلى منتجات “بيضاء” ، مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة ، يتم التخلص من الجزء الخارجي من الحبوب ويتم استخدام الجزء الأوسط فقط.

النخالة: الطبقة الخارجية غنية بالألياف وتحتوي على البروتينات وفيتامين ب.
السويداء: يحتوي الجزء النشوي الأوسط على البروتين والكربوهيدرات التي تمد بالطاقة ، بالإضافة إلى بعض فيتامينات ب.
غني بالتغذية ، فهو يحتوي على فيتامين ب

وفيتامين هـ وكذلك المعادن مثل المغنيسيوم وأحماض أوميغا 6 الدهنية.

كل الحبوب في اليوم العالمي للقمح

دعت منظمة الصحة العالمية (WHO) ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو)

الحكومات الدولية إلى تشجيع مصنعي الأغذية على تضمين المزيد من الحبوب الكاملة في منتجاتهم.

كما أكد فرانشيسكو برانكا من منظمة الصحة العالمية مؤخرًا في قمة الحبوب الكاملة لعام 2021 ، فإن خفض تناول الحبوب الكاملة يمثل مصدر قلق عالمي للبلدان المرتفعة والمنخفضة الدخل. كما أن لها تأثير على تناول الألياف الغذائية.

على وجه التحديد ، دعا الكيان إلى ثلاثة تدابير مقترحة للمساعدة في زيادة استهلاك الحبوب الكاملة من خلال الفهم العام وتحفيز مصنعي الأغذية.

تهدف WGI إلى مساعدة الحكومة على صياغة سياسات فعالة لزيادة استهلاك البلاد من الحبوب الكاملة.
الأول هو إدخال مبادئ توجيهية غذائية متسقة تركز على الحبوب الكاملة. قامت أكثر من 100 دولة بصياغة أو تطوير مبادئ توجيهية غذائية قائمة على الغذاء.

وفقًا لـ WGI ، هناك حاجة إلى مزيد من التركيز على الحبوب الكاملة في الإرشادات والصور الداعمة أو الإرشادات الغذائية.

التالي عبارة عن ملصق واضح على مقدمة العبوة ، يشير إلى مساهمة الحبوب الكاملة. تعتقد WGI أن الملصق الموجود على مقدمة العبوة قد أثبت أنه أداة فعالة لمساعدة المستهلكين على تحديد الأطعمة الصحية ، وقد أوصت به منظمة الصحة العالمية كأداة للمساعدة في منع الأمراض غير المعدية.

لكن في هذه الصناعة، طور مجلس التغذية الأسترالي للحبوب والبقول مؤخرًا علامة اعتماد الحبوب الكاملة كعلامة تجارية تحتوي على 25-100٪ من مكونات الحبوب الكاملة.

أخيرًا ، يمكن أن تساعد حملات التثقيف والتوعية حول فوائد الحبوب الكاملة في هذه القضية.

على سبيل المثال ، أدت حملة الحبوب الكاملة ، التي أجرتها شراكة الحبوب الكاملة الدنماركية بالتعاون مع الحكومة الدنماركية وغيرها من المنظمات الصحية غير الهادفة للربح ، إلى زيادة متوسط ​​تناول الحبوب الكاملة من 32 جرامًا لكل 10 مللي جول يوميًا إلى 82 جرامًا بعد التمرين. مماثلة في البلدان والبيئات الأخرى ، كطريقة لزيادة تناول الحبوب الكاملة.

اختيار صديق للبيئة

بالإضافة إلى تسليط الضوء على القضايا الصحية المرتبطة بانخفاض استهلاك الحبوب الكاملة ، أشارت هذه المنظمات أيضًا إلى الفوائد البيئية المرتبطة بالحبوب الكاملة.

كما أكد تقرير COP26 ، تغير المناخ وسكان العالم.

تدعو WGI المزيد من الحكومات للنظر في تنفيذ ملصقات مقدمة العبوة بما في ذلك الحبوب الكاملة في الخوارزمية.

الزراعة. قال WGI إن العديد من المستهلكين يتناولون المزيد من الأطعمة النباتية من أجل اتخاذ خيارات صحية لأنفسهم وكوكبهم “.

وأضاف أنه ، كما هو موضح في العديد من التحليلات التلوية الأخيرة.ومنشورات منظمة الصحة العالمية / منظمة الأغذية والزراعة.وتقرير فريق EAT-Lancet ، ودراسة العبء العالمي للأمراض ، هناك أدلة قوية وثابتة على أن الحبوب الكاملة صحية وفعالة. دور في نمط الأكل المستمر.

بشكل مشجع ، وجدت دراسة استقصائية حديثة أنه منذ وباء COVID-19. قال واحد من كل خمسة مستهلكين أمريكيين إنهم يأكلون المزيد من الحبوب الكاملة ،

وفي السنوات الخمس الماضية ، زاد نصف استهلاكهم من تناولهم.

كما أظهرت دراسة فنلندية الشهر الماضي أن الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة

يمكن أن تقلل من حالات الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

لكن وتوفر 300 مليون يورو (349 مليون دولار أمريكي) إلى ما يقرب من مليار يورو (1.2 مليار دولار أمريكي)

خلال فترة زمنية. توفير تكاليف العلاج في السنوات العشر القادمة.