- خصائص الملفوف
- فوائد الملفوف وقيمته الغذائية
- طرق زراعة الملفوف
فوائد الملفوف
خصائص الملفوف
الملفوف من الخضروات الورقية حيث أن الجزء المأكول منه يمثل أوراق النبتة، وهو ينتمي للفصيلة الصليبية.
يمتلك الملفوف ساقا مركزية متحورة، دائرية الشكل، تشترك جميع الأوراق بالانبثاق منها وكذلك الجذور.
تنمو الأوراق بشكل ملتف على بعضها، حتى تأخذ النبتة شكل الكرة.
تكون الأوراق الظاهرية قديمة في عملية النمو، بينما تكون الأوراق الحديثة باطنية في قلب النبتة.
فوائد الملفوف وقيمته الغذائية
غني بالألياف
تحتوي الخضروات على مواد قابلة للامتصاص وهي السكريات، البروتينات، الدهون، الفيتامينات، المعادن
ومواد غير قابلة للامتصاص ويطلق عليها الألياف،لذا فإن فوائد الألياف تقتصر على تحسين الهضم، حيث أنها تمر بالجهاز الهضمي ثم تطرد منه دون أن يتم امتصاصها.
الألياف مواد كبيرة الحجم، مما يؤهلها للمساهمة في زيادة حركة الأمعاء، ثم إنها تقضي على الإمساك وتحاربه.
للألياف وظيفة في ضبط السكر، حيث أنها تقلل من سرعة امتصاص السكري أو تزيد في زمن امتصاصه.
وتساهم الألياف في إنقاص الوزن، بالاعتماد على مبدأ تناول أطعمة تتساوى مع أطعمة أخرى في الكمية والحجم إلا أنها تحتوي على عدد سعرات أقل منها.
فالألياف تملأ المعدة وتؤدي للشعور بالشبع بالرغم من أن معظم وزن الطعام المعتمد على الألياف سيطرد خارج الجسم
احتواء الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين ج
الملفوف يقوي العضلات لاحتوائه على فيتامين ج الذي يدخل في تكوين الكولاجين الضروري لبناء العضلات.
لذا فإن تناول الملفوف يكسب العضلات المزيد من المرونة وبالتالي يضفي على البشرة مظهرا مشدودا ونضرا.
السترول النباتي في الملفوف
يقلل الملفوف من نسبة الكولسترول الضار لاحتوائه على السترول النباتي بكميات كبيرة.
السترول النباتي يتشابه من الناحية الهيكلية لجزيئاته مع الكولسترول.
مما يمكن السترول أن يدخل في تنافس مع كولسترول في مواضع الارتباط والاستقبال من الجسم.
فالكرسترول الضار يؤدي لتصلب الشرايين وتضييقها مما يزيد من احتمال التعرض لنوبة قلبية أو سكتة دماغية نتيجة انسداد الشرايين بجلطة دموية.
والملفوف بإذن الله يقي من هذه الأعراض.
زراعة الملفوف
زراعة الملفوف من البذور
تزرع البذور في قصيصات صغيرة حتى نحصل على شتلات صالحة وقوية
توفر القصيصات إمكانية التحكم في الظروف المحيطة بالبذرة من الري وكمية الإضاءة.
حيث تتطلب البذرة في بداية نموها رطوبة مستمرة وإضاءة منخفضة.
تستغرق البذور للإنبات مدة تتفاوت بين أسبوع إلى عشرة أيام، بعدها تترك الشتلة لمدة عشرة أيام في القصيص ثم بعدها يمكن نقلها إلى الأرض الزراعية
واقرأ أيضا:
