فوائد التفاح و طرق الزراعة , إنها مليئة بمضادات الأكسدة والبريبايوتكس والفيتامينات والمعادن والألياف.
تمت صياغة القول المأثور “تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب” في عام 1913 ولا يزال صحيحًا حتى يومنا هذا. معبأة بمضادات الأكسدة والبريبايوتكس والفيتامينات والمعادن والألياف ، وقد أكسبتهم الفوائد الصحية للتفاح مكانًا في أوعية الفاكهة في المنازل في جميع أنحاء المملكة المتحدة.
رخيصة ومتعددة الاستخدامات ومتوفرة بسهولة ، هناك أكثر من 2000 نوع مختلف من التفاح للاختيار من بينها ، بدءًا من التفاح اللاذع والحامض إلى المعتدل والحلو.
طلبنا من Kim Plaza ، مستشار التغذية في Bio-Kult ، التحدث إلينا من خلال الفوائد الصحية المختلفة للتفاح:
12 فائدة صحية للتفاح
تقول بلازا: “يعتبر التفاح ثاني أكثر الفاكهة استهلاكًا في العالم بعد الموز”. بالإضافة إلى الألياف والفيتامينات والمعادن ، فهي تحتوي أيضًا على كميات غنية من مادة البوليفينول. بفضل هذه العناصر الغذائية ، يقال إن التفاح له مجموعة واسعة من الآثار الصحية المفيدة.
إليك ما يقوله العلم عن الفوائد الصحية للتفاح:
1. نسبة عالية من مضادات الأكسدة
تقول بلازا: “يحتوي التفاح على بعض مضادات الأكسدة القوية داخل جلده ، بما في ذلك كيرسيتين ، وكاتشين ، وحمض الكلوروجينيك ، وفيتامين سي”. مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة. وتورط الاكسدة في حالات الالتهابات، بما في ذلك الأمراض مثل السرطان و أمراض القلب و السكري . تقول: “تعمل مضادات الأكسدة من خلال تثبيت الخلايا داخل الجسم وتقليل آثارها الضارة المحتملة”.
2. مصدر ممتاز للألياف
التفاح مصدر كبير للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تحتوي تفاحة متوسطة الحجم وزنها 150 جرامًا على 5 جرام من الألياف ، أي أكثر من ربع الكمية اليومية الموصى بها وهي 18 جرامًا. الألياف غير القابلة للذوبان تسمى أيضًا خشنة. وهو يدعم الجهاز الهضمي عن طريق تليين البراز، ويساعد على منع أمراض مثل الإمساك و الإسهال . الألياف القابلة للذوبان هي ألياف شبيهة بالهلام تبطئ عملية الهضم وتخفض مستويات الكوليسترول.
3. معبأة مع البريبايوتكس
البريبايوتكس هي ألياف تحفز نمو البكتيريا “الجيدة”. يقول بلازا: “يحتوي التفاح على البكتين ، وهو ألياف قابلة للذوبان ، ويعمل هذا بمثابة البريبايوتيك”. إنه مصدر الغذاء المفضل للبكتيريا المفيدة ، ويتم تخميره داخل الأمعاء. وبالتالي يتم إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، والتي يمكن أن تساعد في التئام بطانة الأمعاء.
4. محملة بالعناصر الغذائية
فوائد التفاح
الفيتامينات والمعادن الرئيسية في التفاح هي فيتامينات C و E والبوتاسيوم والمغنيسيوم. يقول بلازا: “يمكن لفيتامين C و E العمل معًا لدعم المركبات المضادة للأكسدة الأخرى مثل الجلوتاثيون”. ” فيتامين C مفيد لصحة الجلد، ودعم الكولاجين ، له خصائص مضادات الهيستامين ولها دور في تجديد فيتامين E. أيضا”
وفي الوقت نفسه ، فإن فيتامين (هـ ) مفيد في “ التخلص من الجذور الحرة في الدهون ” ، كما تقول ، وبالتالي فهو مفيد لصحة الكبد والقلب والأوعية الدموية ، في حين أن المغنيسيوم مسؤول عن حوالي 300 تفاعل كيميائي في الجسم وهو مهم للنوم والاسترخاء و دعم جهاز المناعة.
يضيف بلازا: “البوتاسيوم مسؤول عن التحكم في توازن الأيونات عبر أغشية الخلايا”. “هذا مهم لعدد من العمليات مثل تقلص العضلات والتحكم في ضغط الدم.” من الناحية التغذوية ، القشرة هي أفضل جزء من الفاكهة. تتركز معظم الألياف ومضادات الأكسدة – بما في ذلك فيتامين سي – في الجلد أو تحته مباشرة.
5. يساعد في إنقاص الوزن
لا يقتصر الأمر على تناول التفاح كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية – تحتوي التفاحة المتوسطة التي يبلغ وزنها 150 جرامًا على حوالي 80 سعرًا حراريًا – ولكن المحتوى العالي من الألياف والماء وقوام “ القرمشة ” المرضي يجعلها ممتلئة وتشبعًا. وهذا ليس كل شيء.
يقول بلازا: “المحتوى البريبيوتيك للتفاح ، كما ذكرنا ، قد يساعد في دعم مجموعة متنوعة من البكتيريا المفيدة”. يمكن أن تؤثر المركبات المختلفة التي يتم إطلاقها من الميكروبيوم الصحي على هرمونات الشهية وبالتالي قد تساهم في توازن السكر في الدم وربما تقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام .
6. يدعم صحة القلب
قد يقلل التفاح أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، والتي تشمل أمراض القلب والسكتة الدماغية. يقول بلازا: “على الرغم من الحاجة إلى المزيد من التجارب البشرية ، إلا أن هناك بعض الأدلة الواعدة التي تظهر على مكونات التفاح في أمراض القلب والأوعية الدموية”.
وتقول: “لقد ثبت أن الخصائص المضادة للأكسدة تقلل من علامات الالتهاب المرتبطة بأمراض القلب”. قد يحسن البوليفينول الموجود في التفاح صحة الأوعية الدموية وضغط الدم ، بينما قد يكون لبكتين التفاح القدرة على زيادة الأحماض الصفراوية ، وبالتالي يحتمل أن يحسن مستويات الكوليسترول
فوائد التفاح
7. يعزز صحة القناة الهضمية
فوائد التفاح
البكتين ، وهو الألياف الرئيسية القابلة للذوبان في التفاح ، ينتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة ضرورية لصحة الجهاز الهضمي . كما أنه يدعم مستويات البكتيريا المنتجة للزبدة – الزبدات هو عنصر غذائي ينتج في الأمعاء – مثل سلالات Bifidobacterium المفيدة ، كما يقول بلازا.
وتقول: “إن البوليفينول الموجود في التفاح قد يساعد أيضًا في التأثير على تنوع البكتيريا عن طريق تثبيط بعض البكتيريا المسببة للأمراض من خلال النشاط المضاد للميكروبات”. وبالتالي ، قد تساعد هذه الإجراءات في تكوين ميكروبيوم صحي ، ودعم امتصاص العناصر الغذائية والتئام الأمعاء.
8. قد يقي من الربو
تساعد بعض مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات الموجودة في التفاح على تنظيم الاستجابات المناعية في الجسم ويبدو أنها تحمي من – بل وتخفف من أعراض – الربو .
“هناك بعض الدراسات الواعدة التي تسلط الضوء على فوائد تناول التفاح لمن يعانون من الربو ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث” ، كما يقول بلازا. وجدت إحدى الدراسات أن تناول التفاح كان مرتبطًا بانخفاض بنسبة 10 في المائة في خطر الإصابة بالربو.
قد يكون هذا جزئيًا بسبب ارتفاع مستويات فيتامين سي في التفاح. وتضيف أن “فيتامين سي هو مضاد طبيعي للهستامين ، وبالتالي قد يكون مفيدًا في إدارة أعراض الربو ، خاصة وأن الربو المصحوب بأعراض لدى البالغين يرتبط بانخفاض تناول فيتامين سي”.
9. يدعم صحة العظام
فوائد التفاح
بينما من المعروف أن تناول الفاكهة يدعم صحة العظام بشكل عام ، تظهر بعض الدراسات أن التفاح على وجه التحديد له تأثير إيجابي. في دراسة أجرتها جامعة ولاية كاليفورنيا ، تناولت النساء وجبة إما تتضمن تفاحًا طازجًا أو تفاحًا مقشرًا أو صلصة تفاح أو لا تحتوي على منتجات تفاح. ومن المثير للاهتمام ، أن أولئك الذين أكلوا التفاح فقدوا كمية أقل من الكالسيوم في أجسامهم من أولئك الذين لم يأكلوا شيئًا.
يقول بلازا: “ يُعتقد أن المعادن المرتبطة بتناول الفاكهة ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، تلعب دورًا في تحييد تأثيرات الأحماض الغذائية ، والتي تُعزى إلى فقدان العظام ”. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك فيتامين C والمواد الكيميائية النباتية في تخليق مصفوفة العظام.
10. يحمي صحة الدماغ
فوائد التفاح
الارتباط بين القناة الهضمية والدماغ هو موضوع دراسة ومناقشة علمية مكثفة ، لكن العلم المبكر يشير إلى أن ما نأكله له تأثير كبير على صحة دماغنا – للأفضل والأسوأ. يقول بلازا: ” يعاني الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الإدراك عادةً من خلل في الجهاز الهضمي وزيادة نفاذية الأمعاء وعدم توازن بكتيريا الأمعاء “.
قد تساهم المركبات الصحية في التفاح في العلاقة بين الدماغ والأمعاء. وتتابع قائلة: “توفر مادة البوليفينول خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات قد تؤثر على تنظيم الاتصالات العصبية”. أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تركيز التفاح أدى إلى تحسن كبير في الأداء المعرفي ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من التجارب البشرية.
11. يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بمرض السكري
أظهرت الدراسات القائمة على الملاحظة أن تناول التفاح يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري. في مراجعة كبيرة جمعها باحثون في جامعة ولاية كاليفورنيا ، ارتبط تناول تفاحة يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 28 في المائة مقارنة بعدم تناول أي تفاحة.
قد يكون هذا بسبب محتواها من مادة البوليفينول – تساعد مادة البوليفينول على منع تلف الأنسجة لخلايا بيتا في البنكرياس ، المسؤولة عن إنتاج الأنسولين. غالبًا ما تتلف خلايا بيتا لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 .
12. يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان
أظهرت العديد من الدراسات المعملية وجود صلة بين المركبات النباتية في التفاح مثل الفلافانويد والبوليفينول – المعروفين معًا باسم المواد الكيميائية النباتية – وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. حدد الباحثون في جامعة كورنيل 12 مركبًا في قشر التفاح والتي إما تمنع أو تقتل الخلايا السرطانية في الثقافات المختبرية. في حين أن هذا البحث مثير للاهتمام للغاية ، إلا أن هناك حاجة لدراسات بشرية قوية قبل استخلاص أي استنتاجات.
طرق زراعة التفاح
التفاح عبارة عن شجرة خشبية معمرة صلبة ونفضية تنمو في جميع المناطق المعتدلة. ينمو التفاح بشكل أفضل في الأماكن الباردة في الشتاء ، ودرجات الحرارة المعتدلة في الصيف ، والرطوبة المتوسطة إلى العالية.
هناك تفاح للأكل الطازج ، وبعضها للطبخ ، وبعضها للحفظ. بعض التفاح حلو والبعض لاذع. يأتي بعض التفاح للحصاد في الصيف ، والبعض الآخر في الخريف.
يمكن أن ينمو التفاح من 10 إلى 30 قدمًا ويبلغ عرضه تقريبًا. إنها سريعة النمو بشكل معتدل ، لكن النمو يتباطأ مع تقدم العمر. يمكن أن تعيش أشجار التفاح لمدة 100 عام أو أكثر.
تزهر أشجار التفاح في الربيع ، وتضع الثمار ، وتستغرق من 100 إلى 200 يوم للوصول إلى الحصاد اعتمادًا على الصنف.
أفضل مناخ وموقع لزراعة التفاح
- ينمو التفاح في المناطق من 3 إلى 9. يمكن للبعض تحمل درجات حرارة منخفضة في الشتاء تصل إلى -40 درجة فهرنهايت. اختر شجرة تفاح مناسبة لدرجات حرارة الشتاء في المكان الذي تعيش فيه. انظر ساعات التبريد أدناه.
- لا ينمو التفاح عمومًا بالقرب من المحيط حيث تظل درجات الحرارة معتدلة معظم أيام العام.
- ينمو التفاح بشكل أفضل في الشمس الكاملة. لن تحمل شجرة التفاح المزروعة في ضوء الشمس الجزئي الكثير من الفاكهة مثل تفاحة مزروعة تحت أشعة الشمس الكاملة.
- ينمو التفاح بشكل أفضل في التربة الطينية جيدة التصريف ، على الرغم من أنه سينمو في تربة رملية أكثر أو في التربة مع بعض الطين.
- ينمو التفاح بشكل أفضل في درجة حموضة التربة المحايدة من 6.0 إلى 7.0.
- ازرع تفاحًا محميًا من الرياح أو النسيم السائد. تجنب زراعة التفاح في مكان منخفض حيث يمكن أن يستقر الهواء البارد أو الصقيع.
- يمكن أن تقتل الصقيع في أواخر الربيع زهور التفاح. يزهر التفاح في أواخر الربيع بعد الخوخ والكرز واللوز. يمكن أن يتسبب الصقيع المبكر في إتلاف الفاكهة. اختر مجموعة متنوعة تناسب منطقتك المتنامية.
- تجنب الزراعة في نفس المكان الذي نمت فيه أشجار التفاح سابقًا. قد تظل الآفات والأمراض التي تهاجم أشجار التفاح تعيش في التربة.
اختيار التفاح المناسب لحديقتك
- هناك ما يقرب من 10000 نوع أو أصناف مختلفة من التفاح. ينمو حوالي 7000 نوع أو أصناف في أمريكا الشمالية. تتم زراعة حوالي 1000 فقط تجاريًا أو في حدائق منزلية. اتصل بخدمة الإرشاد التعاوني القريبة أو مركز حديقة قريب لمعرفة الأنواع التي تنمو بشكل جيد في منطقتك.
- عند اختيار تفاحة أو تفاح للزراعة ، فكر في الطريقة التي تريد أن تأكل بها التفاح ؛ بعض الأصناف للأكل الطازج ، وبعضها للطبخ ، والبعض الآخر للحفظ.
- عند اختيار تفاحة أو تفاحة ، ضع في اعتبارك موعد حصاد الثمار ؛ ينضج بعض التفاح في منتصف الصيف ، وينضج البعض في أواخر الصيف ، والبعض الآخر في الخريف. إذا كان لديك متسع ، فقد ترغب في زراعة واحدة من كل منها لتمديد الحصاد.
- تحقق لمعرفة ما إذا كانت التفاحة التي تريد زراعتها تحتاج إلى ملقح ؛ تتطلب العديد من الأصناف الملقحات. قد تحتاج إلى زراعة شجرتين أو أكثر للحصول على الفاكهة.
- تحقق من جذر التفاح الذي تريد زراعته ؛ بعض الطعوم الجذرية مناسبة للمناطق شديدة البرودة ، وبعضها يتحمل الجفاف ، والبعض الآخر يتسامح مع التربة الرطبة ، والبعض الآخر متقزم أو شبه قزم. يمكن للمشتل أو المزارع أن يخبرك ما إذا كان الجذر مناسبًا لحديقتك واحتياجاتك.
- بعض أصناف التفاح عبارة عن طفرات “رياضية” أو طفرات عرضية من صنف آخر ويتم تربية البعض الآخر – مما يعني أنه يتم إنشاؤها بواسطة مربي التفاح من خلال الانتقاء المتقاطع. ليست كل رياضة منتجة وتستحق النمو.
إقرأ ايضا عن:
